HABER ARAMA
SON DAKİKA HABERLER
ANKET
Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?
Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?
  • Gayet Güzel
  • Beğenmedim
  • Daha iyisi olabilirdi
  • Kullanışlı
HABER ARŞİVİ
Lütfen Bir Tarih Seçiniz
FINDIK BORSASI
17 Nisan 2021 Cumartesi
Fındık Fiyatı


PUAN DURUMU
NAMAZ VAKİTLERİ
Ünye Nöbetçi Eczaneleri
anadolujet telefon pegasus telefon thy iletişim
3 Mart 2021 Çarşamba Saat: 15:58

Bu lezzetler, çiftçiliği tercih eden tekniker ellerden çıkıyor

Ünye’de daha çok çiftçi ailelerinden gelen üniversite mezunu gençler, topraklarına dönüp atalarından gelen çiftçilik mesleği mirasına sahip çıkıyor.
Bu lezzetler, çiftçiliği tercih eden tekniker ellerden çıkıyor

Veteriner Laborant ve Veteriner Sağlık mezunu Ünyeli Büşra Nur Çifci, bir süre yaptığı mesleğini bırakıp ailesinin ekip biçtiği topraklara döndü, yaptığı organik tarımla çürümeye terk edilen meyve ve sebzeleri ekonomiye kazandırdı.

Yeni nesil çiftçi önderi Çifci, meyve ağaçlarından elde ettiği meyvelerin bir kısmını kurutarak, bir kısmını marmelata dönüştürerek, bir kısmını ise reçel haline getirerek, hem pazarda hem de sosyal medyada açtığı hesabında satışa sunuyor.

Ünye’de daha çok çiftçi ailelerinden gelen üniversite mezunu gençler, topraklarına dönüp atalarından gelen çiftçilik mesleği mirasına sahip çıkıyor.

Ünye’nin Yunus Emre Mahallesi’nde yaşayan yeni nesil çiftçi önderi Büşra Nur Çifci (26), Gümüşhane Üniversitesi Şiran Mustafa Beyaz Meslek Yüksekokulu Laborant ve Veteriner Sağlık bölümünü bitirdikten sonra 3 yıl yaptığı mesleğini bırakıp, ailesi Emine (57) ve İsmail (54)) Çifci’nin ekip biçtiği topraklara döndü ve işin başına geçti.

Çifci, gazetemize özel yaptığı açıklamada, üniversite ve iş hayatının ardından memleketi Ünye’ye döndüğünü, çiftçi bir ailenin tek çocuğu olarak bahçelerinin başına geçtiğini söyledi.

Toprakla uğraşmayı sevdiği için bu işe başladığını ifade eden Büşra Nur Çifci, “Ben çiftçi bir ailenin kızıyım. Her zaman toprağın içindeydim. Ama toprağın bu kadar değerli olduğunu yaşım biraz daha ilerledikten sonra anladım. Şuanda bahçeye indiğimde daha farklı bir huzur, daha farklı bir istek ki, şu anda çapa yapmak beni çok mutlu ediyor. Köyde bahçelerimizde birçok meyvemiz, sebzemiz her türlü olanaklarımız vardı. Ben de işin başına geçerek bu olanakları değerlendirdim.” dedi.

-“Ünye’nin birçok yöresel lezzeti var” -

Ünye’nin birçok yöresel lezzeti olduğunu ve bunları insanlara ulaştırmak istediğini belirten Çifci, şunları söyledi:

“Meyve kurularına, meyve cipslerine insanların önem vermediğini fark ettim ve buna bir yenilik getirmek istedim. Kendi ürettiğimiz meyveleri kurumuş haline getirdim. Daha sonra niye sadece meyve ile kalayım diye düşündüm. Çünkü Ünye’nin birçok yöresel lezzetleri var. Biber tuzu, hurma pekmezi, cevizli kabaklı hurma pekmezi, turşular, marmelatlar. Bir sürü zengin seçenekleri vardı.

Bende ufak çaplı denemeye başladım. Meyveleri cipse dönüştürebileceğim bir makine aldım kendime ve denemeye başladım. İlk olarak bahçemizdeki mandalinayı topladık, dilim dilim doğradık ve cips haline getirdik. Artan mandalinalarımızı reçel, geri kalanların bir kısmından marmelat yaptık. Hurmalarımızı topladık. Bir kısmını hurma cipsi haline, bir kısmını tam hurma kurusu haline getirdik. Daha ne yapabilirim düşüncesiyle pekmez yaptım. Hurma pekmezi, cevizli kabaklı hurma pekmezi gibi birkaç yöresel lezzetleri tekrar gündeme getirmeye çalıştık. Bu şekilde üretime devam ediyoruz.”

 

 

Aynı zamanda erişte, tarhana gibi yöresel lezzetlerimizi de gündeme getirmek amaçlarımdan biri de bu. Örneğin karışık sebzeli eriştede ısırgan otu bulunuyor. Karadeniz’de çok fazla ısırgan bulunmaktadır. Aslında biz bunun kıymetini bilemiyoruz. Genellikle ilaçlama yapılıyor ve kesinlikle böyle bir yöntemi tavsiye etmiyorum. Erişte çeşitlerimde ısırgan otunu erişte yaparken değerlendirdim. Karışık eriştemde ısırgan, havuç, kocabaş ve sade şeklinde üretiyorum. Bunları sipariş şeklinde haftalık olarak üretiyorum.

Genç çiftçi Büşra Nur Çifci, tereddüt ederek başladığı bu işte olumlu tepkiler almanın kendisini mutlu ettiğini belirterek, “Bu işe çok korkarak başladım. Acaba olur mu ki olmaz mı, nasıl bir yol izlemem gerekir diye düşündüm, birkaç kişi ile bu konuyu görüştüm. Sonra denemeye başladım. Denedikten sonra gelen tüm tepkiler olumluydu. Bu beni daha çok heveslendirdi. Köylü pazarına ürünleri çıkarttıktan sonra ürünlerim insanlar tarafından tanınmaya, tadılmaya başlandı.” ifadelerini kullandı.

-“Biz butik bir üreticiyiz” -

Organik üretim için mevsimlik meyve sebzeleri değerlendiren butik bir üretici olduklarını ifade eden Çifci, şunları söyledi:

“Bölgemizde ürün sayısı gerçekten çok fazla ve biz butik bir üreticiyiz. Mevsimine göre ürün üretiyoruz. Örneğin, çilek cipsi üretmiştik. Müşterilerimiz tarafından çok beğenildi, çok rağbet etti ve istedi. Ama şuan maalesef stoklarımızda bitmiş durumda. Bunun da sebebi mevsimlik ve bahçemizden olması. Dışarıdan alıp çilek kurutmanın bir mantığı yok. Çünkü biz organik yaşamak ve organik üretmek istiyoruz. Tamamen bahçemizdeki ürünleri kullanmak istiyoruz.”

-“Topraktan vazgeçersek üretim durur”

Yeni nesil çocukların toprakla buluşturularak büyümesi gerektiğini vurgulayan Büşra Nur Çifci, “Bir çocuğun elinde bence telefon, bilgisayar, tablet yerine parka gidip toprakla oynamak, kumla bir şeyler inşa etmesi gerektiğini düşünüyorum. Burada en çok anne babaya iş düşüyor. Çünkü topraktan vazgeçersek üretim durur. Şuanda pazara gittiğimizde görüyorum ki yaş ortalaması genelde 50 yaş üstü. Bu insanlar belli bir süre sonra pazara gelemeyecek hale gelecek. Gelecekle ilgili yatırım yapmak istiyorsak toprak ile uğraşmalıyız.” diye konuştu.

Çifci, ürünlerini ilgi uyandıracak görsel paketlerde hazırlayarak hem köylü pazarında, hem de sosyal medyada açtığı hesabında satışa sunuyor.

Ünye KENT Haber

Bu haber toplam 833 defa okunmuştur

Haber Yorumları ( 0 Adet)

Adınız
E-mail Adresiniz
Güvenlik Kodu Lütfen Resimdeki kodu yazınız
Bu Habere Yorum Yapılmamış.
İlk Yorumu Siz Yapmak İster misiniz?

Son Haberler