Size mevsimin sebzelerinden yararlanarak hazırlayacağımız, hem lezzetli, hem de vitamin deposu bir tarifle geliyorum.
4-6 Kişilik Sonbahar Grateni (Ratatuy) tarifi için 20 dk hazırlık, 1 saat 30 dk pişirme süremiz var. Haydi başlayalım o zaman…
Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 4 adet orta boy patates
- 1 fiske tuz ( Üzerine )
Sosu İçin;
- 4 adet domates
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet çarliston biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 fiske karabiber
Üzerine ;
- 1 kase rendelenmiş kaşar rendesi
Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sos İçin; Soğan sarımsak ve biber minik yemeklik doğranır tavaya alınır üzerine sıvı yağ konulup kısık ateşte yakmadan yumuşayana kadar kavrulur.
- Soyulup küp doğranmış domates ilave edilip karıştırılır tuz ve karabiber serpilip az suyunu çekene kadar pişirilir.
- Hazırlanan sos uygun tepsiye boşaltılır. Orta boy yuvarlak borcama bu ölçüler tam geliyor.
- Sebzeler ince şekilde aynı boyutta dilimlenip tepsiye sos üzerine düzgün şekilde sırayla dizilir.
- Üzerine tuz serpilir ve yağlı kağıt ile kapatılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat kadar pişirilir.
- Kontrol edilip fırından alınır ve üzerine her yerine kaşar rendesi serpilip tekrar fırına verilir ve kaşar eriyip biraz kızarana kadar pişirilir.
- Ben bu aşamada da yağlı kağıdı tekrar üzerine koydum. Çünkü aleminyum folyo gibi olmuyor yağlı kağıt olsa da üzerinde kaşar eriyip kızarıyor. Fakat kurumadan hem kızarmış hem de yumuşacık oluyor.
- Piştikten sonra servise sunulur.
Not; İsteyen aralarına domates dilimleri de koyabilir. Şimdiden afiyet olsun…
