Kahvaltıların keyfi biber tuzu sezonu başladı

Ünye'de yöresel tatlar arasinda olan ve kahvaltilarda tüketilen, kirmizi biber, findik, ceviz, sarimsak ile baharatlarin harmanlanmasindan olusan biber tuzunun yapimina baslandi.

Bagisikligi güçlendiriyor

Ünye'de aktar Demet Akkaya Türedi, gazetemize özel yaptigi açiklamada, kis aylarinda bagisiklik sistemini güçlendirici özeligi ile bilinen biber tuzunun, pazarlarda ve aktarlarda da satildigini belirterek, biber tuzu yapmak için en uygun ayin ekim oldugunu söyledi.

Ünyelilerin kahvalti keyfidir

Biber tuzunun yapimi ile ilgili açiklama yapan Türedi, “Sezon dolayisiyla biber tuzu yogunlugumuz var. Biber tuzu Ünyelilerin kahvalti keyfidir. Yapiminda kurumus salçalik biber, findik, ceviz, sarimsak, kinzi, reyhan ve istege göre karisik baharat kullaniliyor. Eylül ayinin sonunda yogunlugumuz basladi. Ocak-Subat ayina kadar da bu yogunlun devam edecegini düsünüyorum. Biber tuzunun kilosunu 2,5 liradan çekiyoruz. Geçen yil da ayni fiyatti, bu yilda ayni fiyattan devam ediyoruz.”dedi.

Günde ortalama 100 kg biber tuzu çekiyoruz

Türedi açiklamasinda, “Biber tuzu eskiden bugüne kadar alisik olunan bir lezzet oldugu için insanlar ragbet gösteriyorlar. Günde ortalama 100 kilo biber tuzu çekiyoruz. Her seyi bizden olursa hazirlanmis sekilde kilosu ceviz-findik karisimi olursa 110 lira, sadece cevizli olursa 130 lira.”diye konustu. 

Çekim ayari ve biberin kivami önemli

Iyi bir biber tuzunun püf noktalari ile ilgili açiklama yapan Demet Akkaya Türedi, “Iyi bir biber tuzunun püf noktasi baharat ve sarimsaklarinin tam olmasi, çekim ayari ve biberinin tam kivaminda kurumasi.” dedi. 

Türedi, karisimin, kirmizi biberlerin kurutulduktan sonra kavrulmus findik ve cevizin yani sira, sarimsak ve degisik baharatlarla karistirilarak hamur sekline getirilmesiyle olustugunu anlatti.

Genelde kahvaltida tüketilen biber tuzunun, pancar yemegi, hamsi bugulama ve tost yapiminda harç olarak kullanildigini söyleyen Akkaya, Ünyelilerin biber tuzunu sevdigini ve bu tada ilgi gösterdigini sözlerine ekledi.

Ünye KENT Haber