Haydi hanımlar hafta sonu şöyle güzel bir börek hazırlamak için kolları sıvayalım.
10-12 Kişilik el açması tadında olan Kıymalı Börek tarifimizi 1 saatte hazırlıyoruz, 1 saatte pişiriyoruz. Biraz zahmetli diyeceksiniz, ama ailemize lezzetli bir böreği sunmanın keyfi, tüm zahmetleri ortadan kaldırmaz mı?
Buyurun gelin tarifimize…
Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet yufka
İç harcı için :
- 500 gram kıyma
- 1 büyük soğan
- 1 diş sarımsak
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay bardağı ılık su
- Tuz
- Karabiber
- 1 er çay kaşığı kimyon
- Nane
- Pul biber
Sos için :
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 ml (1 su bardağı) süt
Tarifi Nasıl Yapılır?
- İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayalım.
- Zeytinyağda yakmadan pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Rende sarımsak ekleyelim. 1 dk kadar daha kavuralım.
- Üzerine kıymayı ekleyelim. Rengi değişine kadar kavuralım. Baharat ekleyelim. Karıştıralım.
- Kıymaya su ekleyip ocağın altını kısalım.
- Kıyma suyunu çekene kadar kısık ateşte 50-60 dk pişirelim. (suyunu çekmezse, son aşamada ocağın altını hafif açın, karıştırarak suyunu çektirin.) kıyma pişince soğuması için bekletin.
- Sosun hazırlanması: Tereyağını eritin.
- Ilınması için bekletin. Yağ ılınınca diğer tüm malzemeleri bir kapta çırpın.
- Birleştirme: borcamı tereyağ ile yağlayın. ( ben büyük dikdörtgen borcam kullandım.) bir yufkayı içine yerleştirin. (kenarlardan yufka sarkacak. Sarkanları en son üsütüne kapatacağız.)
- Her tarafına gelecek şekilde sos sürün.
- Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip, sosla ıslatalım.
- 3. Yufkayı da serip, sos ekleyelim.
- Kıymalı harcın yarısını yufkanın üzerine ilave edelim.
- Kalan 2 yufkayı da soslayıp, serelim.
- En üst kata kalan kıymalı harcı koyup, kenarlardan sarkan yufka ile böreğin üzerini kapatalım.
- Böreği kare kare keselim.
- Kalan sosu üzerine dökelim.
- Üzerine susam serpiştirelim.
- Önceden 180 C’de ısıtılmış fırında 45 dk 1 saat pişirelim.
Afiyet olsun…
